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何不全面叫停亚硝酸盐作食品添加剂

发布时间:2019-05-21 22:22:16 编辑:笔名

何不全面叫停亚硝酸盐作食品添加剂

生意社06月14日讯

王学进(浙江教师) 12日,卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告,禁止酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐(俗称工业用盐)作为食品添加剂,但不包括食品加工厂等食品生产部门。(6月13日《京华时报》) 既然亚硝酸盐毒性那么强,只须食入少量即可引起中毒甚至死亡,为何不来个全面叫停呢?难以理解,餐饮服务单位即时制作的添加了亚硝酸盐的食品不能吃,食品生产部门生产的含亚硝酸盐的食品则可放心吃。 卫生部食品安全部门有关负责人说,如果严格按照目前国家有关食品添加剂标准的要求,在八类肉制品中使用亚硝酸盐作为添加剂是安全的,并且国家有关部门有完整的监管体系进行监管。注意,用了“如果”一词,也就是说,所谓安全只是假设,实际情形可能完全不是这么回事。 卫生部确实制定有《腌腊肉制品卫生标准》,其中规定,腌腊肉制品中亚硝酸盐的使用量是0.15克/千克,残留量30毫克/千克。但这些都是纸面上的,并没被严格执行。 有例为证。2010年3月,重庆市工商局忠县分局对8家腌腊肉制品经营户进行检查,结果表明,腌腊肉制品普遍存在亚硝酸盐、水分等指标不合格问题。而此前,原重庆市副市长谢小军在2009年6月25日召开的“食品药品安全大排查大执法大整治工作部署会”上透露,仅该年5月以来,全市有7个区县发生群体性食物中毒,总共334人中毒,多数为亚硝酸盐中毒。原因即在众多家庭式、作坊式企业根本不理睬卫生部制定的《标准》,随心所欲添加亚硝酸盐。 鉴于当前食品安全形势异常严峻,从维护国人健康这一大局出发,应该全面叫停亚硝酸盐作为食品添加剂使用。

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