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普照蕨苔远销“毕业”

发布时间:2020-03-27 16:08:41 编辑:笔名
普洱茶黄片:名山名寨的敲门砖,每个人都能享爱

  从金玉天、黄叶叶到黄片,越来越接地气

  普洱茶黄片,是指以原料比较粗老的叶片制作而成的普洱茶产品,一般以紧压的饼茶或砖茶形态出现,方便后续的收藏转化。

  最早的关于黄片的记载,应该是清人阮福写的《普洱茶记》:将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天……说茶叶揉捻时不能卷结成条的粗老黄叶就叫金玉天,后人说这就是如今的黄片;而黄片干茶一般都会墨绿中带黄,陈放越久叶子越黄,所以有“黄金叶”之称。

  至于最后大家统称黄片,我想除了跟叶片越来越黄的原因有关,也跟紧压茶的形态有关:一片一片金黄色的饼茶或砖茶,简称黄片是不是很形象生动?

  普洱茶黄片,名山名寨的敲门砖

  普洱茶黄片形成的背景有二,一是相对传统的普洱茶,普洱茶用料越来越细嫩,以前是老嫩茶叶混合杂陈,不精挑细选;随着精品普洱茶的发展壮大,产品一般都是采用一芽三四叶的细芽嫩梗——很多芽叶根本就没机会长成黄片就被采摘了;

  二是名山名寨的古树发芽时间较晚,再加上茶价高企,制茶季时间紧张,很多人都是老嫩混采,一来采茶效率快;二来混采量就多,茶农可多卖点钱。而茶企呢,择嫩叶做了纯料,剩下的成熟老叶片,丢了可惜:所以有黄片一般也意味着有相对应的寨子纯料产品。

  所以黄片算是通往普洱茶名山名寨的敲门砖,兼带了某一个寨子的典型茶性风格,却有超高的性价比,普通茶友也能享受。

  丰富的茶多糖,刺激性低甜度高

  黄片茶菁原料成熟度高,茶多酚、生物碱等物质含量相对嫩叶较少,木糖醇、果糖等茶多糖类物质丰富,刺激性较少,口感甜醇。且黄片后期陈化速度较快,陈香、木香甚至枣香容易得到转化,所以成为茶友的心头好之一。

  另一方面,黄片的加工程度一般比较轻,细胞壁破损率较少,冲泡时内涵物析出相对缓慢,加上本身刺激性低,所以现饮口感也是醇甜风格,茶友接受度高,耐泡度高,煮饮更优。

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