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手擀粉制作的做法

发布时间:2019-05-14 22:57:28 编辑:笔名

手擀粉不是手擀面,使用土豆淀粉加明矾擀制的1种粉条,是甘肃天水独有的1种小吃,比机器制作的多了些嚼劲又有几分绵软。我刚刚请教妈妈后做了,还不错。

手擀粉制作的材料:土豆淀粉、明矾

手擀粉制作的做法:1、做锅,倒少许水(我到了大概半杯水)加入适当白矾搅至熔化,蘸滴水舌尖尝有涩味便可(白矾少了粉条不够劲道,多了又涩不好吃)

3、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌,此时锅中呈稠面汤状

4、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中,搅拌均匀后揉成面饼状,然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。(这1步和平时和面擀面类似,只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些,所以擀开后大约后0.5厘米)

5、水开后将擀好的粉切成条状,下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中便可。(粉条煮开后和手指粗,忍俊不由,但是浸入凉水后1会就魔法般变细了,透亮爽滑)

手擀粉制作成功,现在可以根据自己喜好调味啦

家常菜做法大全温馨提示:擀开后要均匀

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